台湾马祖.慢食：南竿.津沙聚落.榕树下小吃店.老酒豆花

马祖南竿乡西南角的津沙聚落，拥有保存相当完整的古石厝和金黄细致的沙滩。漫步在津沙聚落时，时不时就能闻到弥漫在聚落内的阵阵老酒香气，这时候就会想起津沙的特色小吃 — 老酒豆花。

2019年的秋冬季，在津沙聚落绕了一圈后，来到了榕树下小吃店外，被菜单上的「老酒豆花」四字所吸引，便走进了小吃店，毫不犹豫地点了一碗老酒豆花，另加个马祖𧋘饼。

老酒豆花，名符其实，就是在一碗冰豆花加上适量的老酒，除了豆花本身的细嫩还带一些老酒香味。我还蛮喜欢这味道。

现点、现做、现炸的𧋘饼披上金黄色外衣，脆皮上还有几颗花生做点缀。刚炸好的𧋘饼热腾腾的，不宜直接入口，需等一会。

虽然网上有很多网页称「𧋘饼」为「蛎饼」，甚至类似「蚵嗲」，但我在马祖列岛所尝到的几家𧋘饼一般都没有牡蛎或蚵仔，而是冬粉与其他在地食材。榕树下小吃店的𧋘饼也不例外，以冬粉、蛋和菜为主馅料，是道地的马祖风味。

2023年再回到津沙聚落，发现榕树下小吃店已设了最低NT$200的消费门槛。200元并不是很多，但独自出游或只想尝尝老酒豆花的散客，可到隔壁的岁月古井。