来到马祖，必定要尝尝道地的传统福州小吃 — 继光饼，间称为「光饼」。有关继光饼的由来众说纷纭，最普遍的说法是戚继光将军为了行军打倭寇所准备的干粮，饼中的小孔是为了让麻绳将烤好的饼串联起来，方便将士携带。因此，继光饼在马祖也称为「戚光饼」。
马祖人制做的「马祖汉堡」是以继光饼取代西式汉堡面包。
位在北竿塘岐村，知名鲜美廉饼店是当地人和游客指定的继光饼专卖店。鲜美廉饼店创立至今已超过50年，除了继光饼，店家也有福州大饼和「五味炒米」，每日限量贩售，想买得早。
一个继光饼售价为NT$15，可在常温放置长达3天，冷藏可达1～2个星期。摆在篩子里的继光饼虽是一袋10个，如果10个太多，老板娘也会很乐意的另外包装。我买了5个继光饼当作旅途中的干粮。
鲜美廉饼店的继光饼是每天限量烘烤的，饼中央保留着小孔，表面有烤过的芝麻，口感松软带点嚼劲和微微的咸香味，越嚼越香。因为有些咸味，继光饼也被称之为「咸光饼」。
小贴士：在台湾，马祖继光饼的别名为「马祖 bagel」或「马祖贝果」。在东南亚，继光饼一般也简称为「光饼」。
Comments