慢食日期：2019年11月14日，旁晚6点
在还未踏上这趟金马澎跳岛游前，我就已经锁定金门良金牧场的「温体酒糟牛肉面」。这道良金牧场招牌菜我是必吃不可！
注意喽！是「温体」、「酒糟牛肉」与「面」，不是「温体」、「酒糟」、「牛肉」和「面」。牛肉本身就与酒糟有着密切的关系，并非在煮牛肉面时加上酒糟。
抵达金门的第一天，在办理入住金城镇的背包客栈497-2馆时，店员说用「好康卡」到良金牧场用餐可以打折。正合我意！这一晚就去吧！
良金牧场总店坐落于金湖镇，而金城镇的分店就位于「邱良弓母节孝坊」旁，到金城镇老街走一回就肯定找得到。这家店采开放式厨房，在街上就能了解厨房里的状况。店的一楼是特产卖部，用餐区在二楼。
走进点门，店员说了声「今天有宰牛哦！」。咦？为何说「今天有」？其他日子没有吗？
原来，温体牛肉不是每天都有供应，牧场只在周二、四和六宰牛，并且是「限量」供应。所谓「温体牛」就是当日宰牛，未经过冷冻，就直接送到餐桌上，新鲜度可想而知，食客也能尝到牛肉的原汁原味。这天既是周四，我更不能错过，快上二楼去！
第一次到访这餐厅，我当然是直接点招牌菜「现冲温体牛肉面」，还指定要原味。套餐（包括三道小菜）总共NT$368，用「好康卡」打了九五折后是NT$350。虽然折扣不多，总比没有好。
没一会功夫，我点的温体牛肉面上桌了！酒糟牛肉是鲜红色泽，好诱人。
所为的「现冲」就是牛肉面先上桌，然后现场加热汤。店员说：「准备好照相机哦！」。表演即时开始！
牛肉面可以吃了！要趁热吃哦，若放太久，牛肉会变老。建议先尝尝牛肉的味道。
牛肉又嫩又鲜甜又带一点香味。良金牧场的牛是用高粱酒糟去饲养的，称之为「酒糟牛」，所以牛肉会带有一丝高粱清香。小菜一脆，一酸辣，而第三道是用牛不同的部位做成的「牛小菜」。这些小菜都是店家的私房菜，而且会有季节性地更换。
用完餐后，我便到一楼特产部买了3包酒糟牛肉干，打算在未来16天的旅途上咀嚼。
我就偏爱有辣味的，加上高梁香，牛肉干不到几天就吃完了。幸好马祖有得买几包带回家。
到了金门，千万别错过尝一尝温体牛肉面哦！若有机会，可到良金牧场在金湖镇的牧场去参观酒糟牛的养殖过程。
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